24.01.2022 12:23

24 января отмечается «сладкий» праздник – Международный день эскимо. 

1Screenshot_20220124_121540Screenshot_20220124_121516Screenshot_20220124_121529

24 января отмечается «сладкий» праздник – Международный день эскимо.  По одной из самых распространенных версий автором данного вида мороженого является кулинар-кондитер из города Онава (штат Айова, США) Христиан Нельсон, который и придумал покрыть шоколадной глазурью брикет сливочного мороженого. И назвал его «Eskimo Pie» (пирожок эскимоса). Это произошло в 1919 году, а ещё через три года он получил патент на это своё «изобретение».
Эскимо – это сливочное мороженое на палочке, покрытое шоколадной глазурью. И, конечно же, эскимо – это не просто мороженое, это символ беззаботных летних дней, вкус детства, любовь к которому многие сохранили на всю жизнь.
Кстати, наибольшее количество поклонников у эскимо в России. Оно появилось в Советском Союзе ещё в 1937 году, как считается, по личной инициативе наркома продовольствия СССР Анастаса Микояна, который считал, что советский гражданин должен съедать за год не менее 5 кг (!) мороженого, которое было отнесено к «высококалорийным и витаминизированным освежающим продуктам, обладающим к тому же лечебно-диетическими свойствами». Производство конкретно эскимо было поставлено на промышленные рельсы сначала только в Москве. В 1937 году на Московском хладокомбинате номер 8 была введена в строй первая крупнейшая по тем временам фабрика мороженого мощностью 25 тонн в сутки (до этого мороженое производилось кустарным методом). Тогда в столице прошла широкая рекламная компания о новом сорте мороженого – эскимо. Вскоре хладокомбинаты и цехи по производству эскимо появились и в других советских городах. Сначала оно изготавливалось на ручной дозировочной машине, и лишь после Великой Отечественной войны, в 1947 году, появился первый промышленный «эскимо-генератор» карусельного типа, что позволило значительно увеличить объём выпускаемого продукта..
Надо отдать должное и контролю за качеством продукции: эскимо изготавливали из высокосортных сливок, и именно в этом феномен советского мороженого. Любое отклонение от вкуса, цвета или запаха считалось браком. К тому же срок реализации мороженого ограничивался одной неделей, в отличии современных нескольких месяцев.